Knappt har nu jullovet tagit slut och jag funderar redan på sportlovet och dess mat.
 
En del som reser iväg till stugor i fjällvärlden och då blir det kanske lite problematiskt med mat. Tiden räcker inte till riktigt.
 
Frukost i stugan till samtliga familjemedlemmar, svindyra pannkakor till barnen i restaurangen till lunch. Gulasch med öl och vin till de vuxna, lika svindyrt det också. Då kanske man inte vill gå ut på restaurang även på kvällen. Så då tänkte jag ge ett enkelt tips, för man vill ju ha det enkla när man är på semester men ändå väldigt gott. Pasta med en snabb köttfärssås kanske man inte vill äta varje kväll.
 
 
Allt i ett. Så smidigt, billigt och enkelt men så gott att änglar gråter.
 
Ett kycklinglår per person, 200 gram potatis som klyftas, lite gula lökar som delas, några tomater som skärs ner, rosmarin, timjan, lagerblad, vitlök, olivolja, 1 tärning av kyckling buljong, lite vatten och kanske en skvätt vin, salt och peppar. Sen kan man ju lägga i lite champinjoner om man önskar eller rotfrukter.
 
Lägg sedan allt i en ugnssäker form och se så vackert det blir, som en tavla att hänga upp i finrummet bredvid det svartvita fotografiet av gammelmormor.
 
 
Krydda på ordentligt och toppa med lite olivolja. Det smarta nu är att detta kan ni nu göra på morgonen, ställ då in det i kylen tills det är dags att tillaga anrättningen. Till detta kan man med fördel servera tzatziki och lite gott bröd. Så då bör ju tzatziki blandas till. Det är ju perfekt att att låta barnen göra medans ni plockar undan frukost. Riv gurka och vitlök, salta en aning, tillsätt lite krossad svartpeppar och låt stå i kylen tills ni är tillbaka, inte helt rätt men vad mycket tid ni nu har sparat en stressad dag. 
 
 
När ni nu kommer tillbaka till stugan för en underbar kväll med familjen så stoppar ni in formen i ugnen, 175 grader i ca en timme.
 
 
Blanda gurkan med grekisk yoghurt, sen kommer något riktigt provocerande, ta i lite dill, färsk, fryst eller torkad. När jag fick dill i tzatzikin i Grekland första gången så var det skumt men satan i gatan så frälst jag blev. Började kolla in grekiska recept på tzatziki och visst tusan dök det upp dill, inte ofta men tillräckligt för att det skulle bli en sanning och skitsamma, är det gott så är det ju gott oavsett sanning eller ej. Testa, även om du är grek så kan du ju testa. 
Nu är det klart att äta. Ta brödet och sug upp den magiska skyn som bildats, drick ett gott vitt vin och njut av kvällen. 
 
Ofta hör jag att tiden inte finns, man är så upptagen med att sin egen golf, föräldramöte, yoga, skjutsa till och från barnens träningar. Tiden räcker inte till så det blir snabbmat, och inget långkok. Men med lite planering så fungerar detta även en vanlig vardag i hemmet eller varför inte efter någon timme i pulkabacken. Skjuts in i ugnen och sen iväg och åk pulka. Klart när ni kommer hem och bara sätta sig vid bordet. Ta det sen lite försiktigt i backen, lätt att skada sig. Men pulka är också en sport så då är det en idrottsskada. Njut nu av det enkla men så fantastiskt gott!