Biff Stroganoff
 
Vi närmar oss husmanskostens dag och därför kommer ett nytt tips! Håll med om att korvstroganoff är otroligt gott, snabbt tillagat och väldigt omtyckt. Men hur ofta tillreder ni Biff Stroganoff, den riktiga Stroggen tillagad på nötkött så som den var en gång på 1800 talet. Det var nämligen så att i Ryssland fanns det inte falukorv, hade det funnits så hade det ju varit orginal så klart!
 
 Inte världens vackraste bild.
 
Enligt sägen så kom den till på grund av att Greve Stroganoff var tandlös och ville ha något lätttuggat så rätten gjordes på oxfile, förmodligen inte helt sant. Vad som är sant är att rätten fanns i någon form men sedan tog en fransk kock 1891 i Paris och justerade den till vad den är i dag.
 
Oavsett story så är det otroligt gott. Så ta er lite tid i helgen och laga en BIFF STROGANOFF och njut.
 
 
Ta innanlår eller fransyska, räkna med 120 gram per person, strimla köttet fint, skiva lök, vitlök, champinjoner sen gör jag helt fel jag tar även röd paprika. Älskar smaken av den färska paprikan i strogge. Dessutom så är det ju paprikapulver i rätten ända så vad gör det med lite färsk paprika.
 
 
Bryn på köttet med lite timjan, salt peppar och paprikapulver och ännu bättre om ni tar rökt paprikapulver, det får Stroggen att höja sig ett par nivåer till. Lägg i löken och vitlök och bryn den mjuk.
 
 
 
Tillsätt paprika och champinjoner samt timjan och lagerblad och ge dem lite färg.
 
Många missar att det ska, nej måste vara champinjoner i biff stroganoff sen måste det vara dijonsenap dessutom. Har ni inte dijonsenap så skit i och göra Stroggen.
Då kan ni  hälla lite soja i grytan och kalla den asiatisk istället.
 
Dijonsenap gör den äkta, genuin och kärleksfull precis som den prisbelönta kocken 1891 ville ha den. Sen tillsätts det tomatpure, vänd runt försiktigt, tillsätt grädde och kalvfond. Koka nu ihop grytan.
 
Smaka av med salt och grovmalen svartpeppar, rikligt med svartpeppar ska det vara. Servera med ris, smetana, persilja och ett gott bröd. Doppa brödet, torka ur tallriken med brödet och njut. Oavsett om ni är grevar, baroner, bönder, barn eller gamla så kan ni bara älska Biff Stroganoff!