Persikokaka med kokostäcke
Idag är jag sjuk, så där ynklig som bara vi män kan vara, men ändå lite rastlös mellan tekokning och bokläsning (kokböcker). Lätt frusen i kropp så eldar jag lite i den gamla gjutjärnsspisen och smuttar på te från tekannan smaksatt med citron och honung. Tro försätter berg och jag tror på te, citron och honung samt några nävar med Alvedon gör mig frisk på nolltid. Fungerar alltid för mig. Bläddrar i kokböcker och fantiserar om framtiden och dess matlagning, maträtter jag önskar se på menyer, restauranger jag vill besöka, jag älskar mitt hantverk och känner mig långt ifrån färdig i mitt yrke. Då tänker jag osökt på England och deras afternon tea, där serveras alltid en fruktkaka inbillar jag mig. 
Påpassligt så hade jag några persikor som började bli lite trista i skalet liggandes, smakmässigt helt perfekta men precis som livet självt så är de utdömda på sitt utseende. Barnen vägrar äta bruna bananer när de är som bäst, likaså med persikor som uppnått sitt perfekta datum.
Så med dessa persikor i tankarna så blev det en kaka med ett täcke av kokos. Så nu sitter jag i soffan med tekannan, persikokaka med vaniljglass och tittar på en svartvit film från 1933 och tycker synd om mig själv i min ynkedom.

Recept för denna kaka
2 ägg
1,5 dl socker
1 vaniljstång eller 1 msk vaniljsocker 
100 g smör
0,75 dl mjölk 
2,5 dl vetemjöl 
0,5 krm salt
1,5 tsk bakpulver 
3 persikor 

Till täcke
50 g smör
1 dl socker 
0,5 dl mörk sirap eller ljus
0,75 dl mjölk 

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker, ägg och vanilj pösigt. Smält smör, mjölk och blanda i äggsmeten, vänd ner mjöl, bakpulver och salt. Skala och skiva persikor, vippa i smeten i en springform, tryck ner persikor och skicka in i ugnen i 20 minuter.

Smält smöret till täcket, tillsätt resterande ingredienser och blanda ihop. Efter 20 minuter täcks kakan med kokossmeten och gräddas i 15 minuter.  Nu är den klar och behöver bara svalna en stund.  Servera med vispad grädde eller vaniljglass. 


Nu kan ni be era ynkliga män baka en kaka mellan deras näradöden upplevelser. Själv ska jag nog ta ett litet gubbvil under filten till slutet av den svartvita filmen med Thor Modeen och Edvard Persson. Men kakan var god! Nu ska jag drömma om framtiden!